Fassbrot: das Brot vom Fass
1 kg Roggenmischbrot aus 80% Roggen und 20% Weizen
mit dem einzigartigen Barrique-Aroma.

Langgasse 11a
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Dieses Fass habe ich mir in Bad Dürkheim speziell für die Sauerteigbereitung anfertigen lassen.


Es besteht aus französischer Eiche.
Mit einem hochmodernen Laserbranding ist dieses Logo auf zwei Seiten eingebrannt.


Innen wurde das Fass leicht "getoastet", wie der Küfer sagt, damit der Sauerteig die Aromen aus dem Holz aufnehmen kann.


Hier reift der Sauerteig für das Fassbrot.
Es ist ein Salzsauer aus feinem Roggenvollkornschrot mit 2% Salz.

Das Fass steht im Laden, und durch die Glas-Abdeckung können die Kunden den Sauerteig und seine Entwicklung sehen.


Fassbrote gibt es alle 2 Wochen
Donnerstags und Freitags.

Zusammensetzung:
40% Roggenmehl Type 1150, 40% Roggenschrot, 20% Weizenmehl Type 812, Jodsalz, Hefe
Allergene: Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren enthalten von: Eiern, Milch, Soja, Senf, Sesam, Lupinen
Inhaltsstoffe pro 100g Gebäck:
Brennwert Kj 883,8 / Kcal 210,4
Ballaststoffe 4,1g
Kohlenhydrate 44,6g
Eiweiß 6,2g
Fett 0,8g

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Bäckermeister (Deutschland)

Martin Schneider
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Stand: 9. 5. 2020

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Bäckerei Martin Schneider
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Telefon
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Gemäß der DSGVO stehen Ihnen folgende (Betroffenen)Rechte gegenüber uns zu:

Auskunft
Sie können einerseits eine Bestätigung darüber verlangen, ob personenbezogene Daten, die Sie betreffen, von uns verarbeitet werden. Liegt eine solche Verarbeitung vor, können Sie über folgende Informationen Auskunft verlangen:
1) die Zwecke, zu denen die personenbezogenen Daten verarbeitet werden; 2) die Kategorien von personenbezogenen Daten, welche verarbeitet werden; 3) die Empfänger bzw. die Kategorien von Empfängern, gegenüber denen die Sie betreffenden personenbezogenen Daten offengelegt wurden oder noch offengelegt werden; 4) die geplante Dauer der Speicherung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten oder, falls konkrete Angaben hierzu nicht möglich sind, Kriterien für die Festlegung der Speicherdauer; 5) das Bestehen eines Rechts auf Berichtigung oder Löschung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten, eines Rechts auf Einschränkung der Verarbeitung durch den Verantwortlichen oder eines Widerspruchsrechts gegen diese Verarbeitung; 6) das Bestehen eines Beschwerderechts bei einer Aufsichtsbehörde; 7) alle verfügbaren Informationen über die Herkunft der Daten, wenn die personenbezogenen Daten nicht bei der betroffenen Person erhoben werden; 8) das Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung einschließlich Profiling gemäß Art. 22 Abs. 1 und 4 DSGVO und – zumindest in diesen Fällen – aussagekräftige Informationen über die involvierte Logik sowie die Tragweite und die angestrebten Auswirkungen einer derartigen Verarbeitung für die betroffene Person.

Berichtigung, Einschränkung
Sie haben ein Recht auf Berichtigung und/oder Vervollständigung ihrer verarbeiteten, personenbezogenen Daten, wenn unrichtig oder unvollständig sind. Die Daten in Ihrem Kundenkonto können Sie jederzeit im Bereich „Mein Konto“einsehen, bearbeiten und löschen.
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Übertragbarkeit Ihrer Daten
Weiterhin haben Sie jederzeit das Recht, Ihre uns zur Verfügung gestellten Daten an sich selbst oder einen Dritten übertragen zu lassen. Das Recht auf Datenübertragbarkeit gilt nicht für eine Verarbeitung personenbezogener Daten, die für die Wahrnehmung einer Aufgabe erforderlich ist, die im öffentlichen Interesse liegt oder in Ausübung öffentlicher Gewalt erfolgt, die dem Verantwortlichen übertragen wurde. Bitte beachten Sie, dass wir nur Daten übertragen können, die auf einer Einwilligung oder einem Vertrag beruhen.

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